为进一步深化饮食服务中心人事制度改革，建立竞争激励机制，提高食堂厨师从业技能和烹饪水平，营造比、学、赶、帮、超的良好氛围，提高厨师工作积极性和创造性，为厨师创造一个展现自我的舞台，9月23日至9月28日，饮食服务中心在兰苑食堂二楼开展厨点师考评活动，对厨师的专业技能和专业素质进行考评。

考评活动从以下三个部分展开：一是召开考评动员大会，鼓励全体参加定级考评的厨师奋勇拼搏，全力以赴，提高积极性和动力，发挥出真正的实力，争取在活动中创下佳绩；二是民主测评，中心组织专人到各食堂进行民主测评，充分发挥民主，广泛听取各方的意见，保证民主测评公平公正公开；三是实操考评。设咕噜肉、韭黄炒鸡丝两个规定菜式及一个自选菜式，从切菜配菜、烹饪、评委品鉴三个环节对考评对象进行实操考评，考查考评对象的基本素养、操作素养、出品效果等，评委根据菜品的色、香、形、味等情况进行打分并评级。

通过本次考评活动，展现了食堂厨师们精湛的厨艺，让大家领略每道菜背后深厚的情怀，体会厨师追求完美的精神，也让每一位厨师在实践中了解自己的长处，反思不足之处并及时改进，更好地烹饪出美味可口、广受师生喜爱的饭菜。

饮食服务中心

2022年9月30日

（供稿：钟富伟）